Salade de mil fonio

Ingrédients pour 2 personnes

170 g de mil fonio précuit

100 g de maïs sucré en conserve

100 g de petits pois surgelés blanchis

100 g de carottes, coupées en dés

1 verreSauce à l'oignon et à l'ananas

 70 g de tomates cerises, coupées en deux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le sel,

préparation

1- Mettez 200 ml d'eau, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel dans une casserole. Porter l'eau à ébullition, ajouter le mil fonio à l'eau bouillante, remuer et couvrir. Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 7 minutes.

2- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les carottes et faites revenir 2 minutes. Ajouter les pois, le maïs et la sauce à l'ananas et à l'oignon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

3- Incorporer le mil fonio au mélange de légumes. Mélangez le tout pendant 3 minutes, garnissez de tomates cerises et servez.