Roter Reis
Roter Reis
Zutaten für 2-3 Personen:
- 300g Jasmin Reis in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen
- 100g passierte Tomaten
- 15g Knoblauch, fein gehackt
- 10g frische Ingwerpaste
- 45g Schalotten, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Rapsöl
- 1 Glas Möhren Minze Paprika Sauce
- 3 Lorbeerblätter
- 250 ml Wasser
- ½ TL Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung:
- In einem Couscous Topf im Dampf den Reis 10 Minuten vorgaren.
- Das Öl in einem mittleren Topf erhitzen und darin den Schalotten, Ingwerpaste und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei geringer Hitze mitbraten. Die Möhren Minze Paprika Sauce, passierte Tomaten, Pfeffer und die Lorbeerblätter dazugeben und 6 Minuten weitergaren. Salzen und mit dem Wasser ablöschen, dann aufkochen lassen. Den Reis untermischen und die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und den Reis 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis mit einer Gabel umrühren, um den Reis aufzulockern. Zugedeckt weitere 8 Minuten garen. Den Vorgang wiederholen, bis der Reis gar ist. In eine Schüssel umfüllen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
