Ragoût de haricots aux yeux noirs

Schwarzaugenbohnen Eintopf zubereitet mit NDEYEFOODS Möhren Paprika Sauce

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

100 g de pois noirs cuits

150 g de tomates hachées

40 g d'olives vertes dénoyautées

1 verre de sauce carotte au paprika

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 poivron jaune, dénoyauté et coupé en lanières

1/2 poivron rouge, dénoyauté et coupé en lanières

1 gousse d'ail finement hachée

1 petit oignon, coupé en rondelles

1 cuillère à café de feuilles de basilic frais, hachées

1 cuillère à café de thym fraîchement haché

1 cuillère à café de persil fraîchement haché

1 feuille de laurier

Sel poivre

 

préparation

1- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et l'ail et laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps. Pâte de tomate et Sauce aux carottes et paprika ajouter et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

2- Ajouter les tomates, le thym, le basilic, le laurier et le poivron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

3- Ajouter les haricots et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les olives et laisser mijoter encore 5 minutes. Verser dans un bol de service et saupoudrer de persil.