Sauce aux arachides d'Afrique de l'Ouest
Ingrédients pour 2 personnes
150 g de pommes de terre cireuses, coupées en gros morceaux ou de patate douce
100 g de carottes en gros morceaux
200 g de bœuf ou d'agneau braisé
4 okrashots blanchis
¼ oignon rouge en lanières
1 pc de piment rouge en rondelles
1 verreSauce moutarde aux arachides + 2 cuillères à soupe
1 cuillère à café de sauce chili aux carottes (facultatif)
Sel poivre
préparation
1-Sauce moutarde aux arachides Mettez le contenu du verre dans une casserole, remplissez-le deux fois d'eau et ajoutez-y. Remuez bien et portez à ébullition pendant 5 minutes.
2- Ajouter les pommes de terre, les carottes et la viande à la sauce bouillante, laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites.
3- Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce à la moutarde aux arachides, le piment et les oignons, laisser mijoter encore 2 minutes - assaisonner de sel et de poivre. Garnir de okrashots et servir avec du riz.