Lachs Ananas Tartar
Zutaten für zwei Personen:
- 1 Ananas
- 200 g frische Lachs ohne Haut, in Stücke
- 1 Glas Ananas Limette Senf Sauce
- 10 g Ingwer, fein gehackt
- 10 g Petersilie, fein gehackt
- 2 kleine Tomaten, in vierteln
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Limette Saft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Ananas waschen und halbieren. eine Hälfte, die Scheiben von der Frucht schneiden, das holziges Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen und in Stücke schneiden.
- Lachs in Stücke schneiden.
- Die zweite Ananas hälfte entleeren und zur Seite stellen.
- In einer Schüssel Olivenöl, den Limette Saft, Ingwer, Petersilie, Salz, Pfeffer und die Ananas Limette Senf Sauce gründlich verrühren.
- Lachs und Ananas dazu geben und vermengen.
- Zum anrichten: die entleerten zweite hälfte nehmen, die Mischung damit füllen die Tomaten darauf anrichten und alles mit Schnittlauch betreuen.
PS. Anrichten mit den Limetten slice ist optional