Lachs Ananas Tartar

Zutaten für zwei Personen:

• 1 Ananas
• 200 g frische Lachs ohne Haut, in Stücke
• 1 Glas Ananas Limette Senf Sauce
• 10 g Ingwer, fein gehackt
• 10 g Petersilie, fein gehackt
• 2 kleine Tomaten, in vierteln
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Limette Saft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

1. Ananas waschen und halbieren. eine Hälfte, die Scheiben von der Frucht schneiden, das holziges Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen und in Stücke schneiden.
2. Lachs in Stücke schneiden.
3. Die zweite Ananas hälfte entleeren und zur Seite stellen.
4. In einer Schüssel Olivenöl, den Limette Saft, Ingwer, Petersilie, Salz, Pfeffer und die Ananas Limette Senf Sauce gründlich verrühren.
5. Lachs und Ananas dazu geben und vermengen.
6. Zum anrichten: die entleerten zweite hälfte nehmen, die Mischung damit füllen die Tomaten darauf anrichten und alles mit Schnittlauch betreuen.

PS. Anrichten mit den Limetten slice ist optional